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よさこい和牛商品一覧
当店のお肉は、お肉博士1級の4代目が厳選しています

山重食肉オリジナルブランド
よさこい和牛

『よさこい和牛』は、土佐和牛の中でも15段階評価の中で
トップ1、2のものを厳選した当社のオリジナルブランドです。

土佐和牛のという品種の中で、毛の色が黒いのが『くろ牛』、褐色の毛の牛が『あか牛』といいます。

高知県の豊かな自然の中で育った黒毛和種。肉質の良さとサシ(霜降り)の豊富さが特徴
年間700頭の希少な牛。褐色和牛で高知で何度も改良し、美味しさを追求した高知のブランド牛
よさこい和牛はA4~A4ランクの土佐和牛のみでお作りします。
よさこい和牛

サシの黒、赤身の赤

よさこい和牛は、高知の自然豊かな環境で育ちます。
「くろ牛」は黒毛和種と呼ばれる品種で肉質の良さとサシ(霜降り)の豊富さが特徴です。
一方の「あか牛」は褐毛和種と呼ばれる褐色の和牛。 赤身とサシのバランスが良く、肉本来の旨味があり、脂肪を気にする方にもおすすめの和牛です。
海・山・川の食材豊かな高知から、新たな和牛のおいしさを。ぜひ「よさこい和牛」をご賞味ください

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