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NEWS 新着情報
2020/04/01
新商品 鶏ももバジルチキン販売開始しました。
2020/03/21
支払方法に代金引換が可能になりました。
2020/02/28
サイトオープンいたしました!

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SHOP INFORMATION
山重食肉について

はじめまして。
(有)山重食肉の四代目 小野憲人です。

山重食肉は、地元高知の精肉店として、もうじき80年を迎える老舗精肉店です。
皆様のご家庭での食事、学校や病院、介護施設での給食など一人ひとりの食の安全をご提供してきました。 山重食肉が大事にしていることは、「つながる食」です。

  • ・お客様・生産者様とつながる。
  • ・両親、子、その孫の代といった家族とつながる。
  • ・安心安全とつながってお肉をいただく。

つながる食のために取り組んでいることは「食の信頼を支えること」。
購入していただくお肉が美味しいのは当たり前のこと。
どう喜んでいただき、満足して次につながるかを考えております。

山重食肉では、
創業から良いお肉を見つけるため、
目利きにこだわっています。

美味しいお肉をお求めやすいお値段で提供するためです。

市場ではカットされたお肉の断面を観察してから競りおとします。
一部分の断面から、全体のサシの入り具合を予測するのですが、ここが山重食肉の目利きの見せ所です。

和牛の特徴である「サシ」は端的にいうと脂肪分です。
サシが細かく、小さいものが多いほど キメ が細かいとされ、食べたときに、柔らかいと感じ口の中でとろけるお肉となります。

有限会社 山重食肉

〒780-0928 高知県高知市越前町2-6-14
TEL/088-802-3838
FAX/088-802-3337
代表者:小野 裕二
店舗運営責任者:小野 憲人

えちぜんまち山重食肉-よさこい和牛・つくば鶏のえちぜんまち山重食肉<

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